A culinária mexicana é uma das mais diversificadas do mundo!
O prato mais tradicional mexicano é o taco, que nada mais é do que a tortilla recheada com carnes, pimentas, milho, tomate, cebola e guacamole.
Aliás o México é o país que mais utiliza o abacate em preparações salgadas.
A pimenta também é ingrediente obrigatório ; há vários tipos e uma das mais usadas é a chipotle.
Chipotle é um tipo de pimenta seca (às vezes também chamado de chilpoctle ou chilpotle em espanhol). A palavra raiz,chilpoctli (ou também pochilli), surgiu inicialmente entre os falantes de Náhuatl, um dos muitos idiomas autóctones ainda vivos no México, sendo que o termo chil = chile e poctli = fumo. Portanto, essencialmente, este termo significa pimenta fumada. O Chipotle é utilizado em pratos de carne, como a carne de frango, de porco e de vaca.
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— Débora Callegari (@tempoliberobr) 4 agosto 2014
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