segunda-feira, 6 de abril de 2015

Manjar dos Deuses

Na época da Páscoa ovos de chocolate enfeitam lojas e fazem o gosto de adultos e crianças , mas de onde vem este costume?

Primeiro eram proibidos na quaresma, depois então doados às crianças a partir da quinta feira santa, inclusive eram bentos e dados aos fiéis . 

Um costume francês do século XII de presentear amigos com ovos recheados de joias , "surpresas"  e até perfumes foi  difundido e finalmente no século XVIII os Pâtissiers franceses rechearam os ovos de galinha com chocolate e   pintaram bem coloridos por fora para agradar às crianças.  Os pais costumavam esconder ovos nos jardins para que as crianças os encontrassem na época da Páscoa.

 Com melhores tecnologias, a partir do final do século XIX, se difundiram os ovos totalmente feitos de chocolate, utilizados até hoje.






A palavra Cacau ( Theobroma Cacao ) foi transmitida para nós pelos maias, que um dia habitaram as Américas do Sul e Central. Historicamente, acredita-se que eles foram o povo que sucedeu os olmecas na região.





A palavra "olmeca" significa " povo de borracha", talvez pelas evidências encontradas em áreas com seringueiras mas sua influência estende-se através da península de Yucatán até florestas remotas da Guatemala.


Estes protomaias são  conhecidos por seus templos megalíticos, por uma sofisticada tecnologia de irrigação e drenagem, lentes de cristal e muito mais.


Por que a ênfase nos olmecas? E o que isso tudo tem a ver com o chocolate?



A complexa ciência alimentar envolvida na transformação de sementes de cacau em chocolate era algo que os olmecas já conheciam ao chegarem às Américas .


As sementes de cacau eram também uma fonte de troca monetária tanto para os maias quanto para os astecas.

O chocolate contem mais de 400 substâncias químicas sendo três mais importantes por seus interessantes efeitos: prazer ( feniletilamina) ; sensação de bem-estar ( anandramida ) ; estimulante ( teobromina ) .


Talvez seja por isso que há evidências que mostram que o cacau era usado em rituais indígenas de sacrifício e como alimento aos deuses.


 DOIS LADOS DO CHOCOLATE


O grande e poderoso governante asteca Montezuma acreditava que o chocolate era afrodisíaco.







Este lado retrata o chocolate como um presente importante e essencial aos deuses.













O outro lado , conforme expressado pela Deusa Coatlicue, mostra o chocolate como um alimento que suga as energias e debilita.




Diz a lenda que Motecuhzoma, um soberano asteca anterior que, curioso sobre as lendas e origens de seu povo, decidiu despachar um grupo de feiticeiros para buscar a lendária terra natal asteca chamada Aztlan, que ficava em uma ilha no meio de um lago. Ao encontrar os habitantes da ilha, os feiticeiros lhes disseram que tinham presentes para a deusa Coatlicue ( Saia de Serpente) . A deusa vivia no topo de uma montanha; os feiticeiros foram instruídos a seguir um guia até a montanha para encontrar a deusa.


O velho guia escalou a montanha com facilidade, mas os feiticeiros logo se viram mal conseguindo andar para subir o terreno inclinado. O ligeiro ancião perguntou ao grupo de astecas o que eles haviam comido em sua terra para ficarem tão pesados e fatigados. Eles lhe disseram que haviam comido alimentos que eram plantados lá e bebido chocolate. O ancião disse-lhes que isso dificultaria a sua subida até o local de origem de seus ancestrais.

Quando eles finalmente alcançaram a deusa, entregaram-lhe com os presentes que haviam levado. Quando ela perguntou o que era o chocolate, eles lhe disseram que ele era bebido e às vezes comido. Ela disse-lhes que era por isso que eles não conseguiam escalar a montanha. Haviam se tornado pesados e fracos, sobrecarregados pelo chocolate.



O chocolate pode estimular e energizar o corpo e a mente; pode criar sensações de satisfação e autovalor ; pode ser até mesmo um substituto para o sexo, embora superficial, mas dependendo da quantidade consumida pode oferecer sensação de fadiga e cansaço.



Embora existam muitas razões - ou desculpas- pra exagerar no consumo do chocolate, para muitos o simples fato de ele existir já é o bastante.




Gostou?! Quer um pouco mais de informação?Então veja este vídeo enquanto saboreia um chocolate!!O Brasil tem muito agradecer ao cacau... mas isso é outra história!




38 - Cacau from Pindorama Filmes on Vimeo.